Dandang digunakan untuk memasak nasi. Selain mempergunakan kanet sebagai wadahnya, dalam kehidupan sehari-hari di dapur rumah tangga masih dipakai pula dandang atau disebut juga kanet dangdang atau sangku tanoh. Perkataan yang sama di dalam masyarakat Gayo disebut kukusen, sedangkan di masyarakat Aneuk Jamee disebut dandang. Bentuknya pada bagian bawah bundar, […]

Orang Aceh sering menyimpan masakan (gulai) ikan dalam waktu yang agak lama. Ikan-ikan yang telah digulai itu pada saat-saat tertentu dipanasi agar tidak busuk. Kegunaan menyimpan ini adalah sebagai persiapan kalau kebetulan ada tamu mendadak yang dirasa perlu diberi makan. Sebagai alat menyimpan itu disediakan salang. Makanan (masakan) dalam periuk […]

Sebagai bahan bakar kebutuhan rumah tangga tradisional adalah kayu. Memasak dengan kayu memberikan akibat sampingan berupa pengotoran dapur dan peralatannya. Dapat dipastikan periuk dan belanga cepat sekali hitam. Kalau diletakkan di sembarang tempat, maka menyebabkan tempat itu kotor pula. Untuk mengatasi hal ini maka sebagai lapik atau alas bagi periuk […]

Bentuknya hampir menyerupai sebuah sendok dengan tangkainya lebih panjang. Besarnya aweuek sangat tergantung kepada besar kecilnya tempurung kelapa yang dipergunakan sebagai bahan bakunya. Pada umumnya tempurung kelapa yang akan dipergunakan dipilih yang berdiameter sekitar 10 cm. Tangkainya lebih panjang dari ukuran sendok biasa dan yang sering kita jumpai atau yang […]

Cinu dibuat dari tempurung kelapa yang diberi bertangkai dari kayu. Besarnya sebesar tempurung kelapa dan panjang tangkainya berkisar antara 25 – 50 cm. Teknik pembuatannya sangat sederhana. Tempurung kelapa dipilih yang tua dan telah berwarna kehitam-hitaman, biasanya diambil tempurung kelapa tua yang telah lama digigit oleh tupai yang isi di […]

Alat untuk mengukur kelapa yang lazim dipakai oleh orang Aceh disebut geunuku. Geunuku termasuk perkakas dapur yang sangat penting. Tanpa sebuah geunuku belumlah sempurna sebuah dapur Aceh. Geunuku terbuat dari balok kayu dimana pada ujungnya ditancapkan sebuah besi pipih bergerigi seperti gergaji yang dinamai mata geunuku. Bentuknya sepintas lalu seperti […]

Batee lada adalah sejenis batu gilingan yang dapat menghancur lumatkan segala jenis bumbu masak seperti lombok, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan lain sebagainya. Batee lada terbuat dari sejenis batu yang dipahat sedemikian rupa dengan menambah sebuah batu bulat panjang sebagaipenggilingnya. Batu bulat panjang ini disebut aneuk batee lada. Panjang […]

Peune bentuknya seperti piring dan ukurannya pun sebesar piring makan, sebagai bahan bakunya untuk membuat peune dipergunakan tanah liat. Fungsi yang paling utama dipergunakan sebagai piring tempat makan. Dalam kegiatan, dapur peune juga berfungsi sebagai tempat menggiling bumbu masak yang bersifat lunak seperti asam sunti (asam belimbing), cabe rawit dan […]