Pindang Koyong, Paduan Ikan Empuk dalam Kuah Segar

Pindang Koyong (https://www.youtube.com)

Penampilan pindang koyong memang mirip seperti soto ikan, tapi rasa segarnya boleh diadu. Segarnya pindang koyong muncul karena bumbubumbu yang digunakan. Dengan racikan garam, gula, merica, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kunyit, kemiri, daun jeruk, dan belimbing wuluh.

Pindang Koyong

Belimbing wuluh tak hanya membuat bau amis ikan hilang. Tapi menambah rasa segar kuah dan daging ikannya. Tekstur ikan juga lebih lunak dan halus karena dimasak dengan air mendidih. Bumbu-bumbu juga meresap kuat dalam dagingnya. Sebab, potongan ikan dimasukkan bersama bumbu-bumbu tersebut dan dimasak dengan api sedang dalam waktu lama.

Lokasi Favorit Pindang Koyong

• Warung Mbok Wah
Jl. Gembrung no 202, Bakungan, Banyuwangi

• Warung Pak Cip
Kauman, Belakang Masjid Baiturrahman, Banyuwangi

• Warung Biru I
Jl. Pierre Tendean, Banyuwangi

Sumber: Ebook Tamasya Rasa Bumi Blambangan, Pemerintah Kabupaten Banyuwangi

Follow me!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.